鹵素水分測定儀的原理是采用鹵素燈熱解重量，鹵素水分測定儀屬于快速的水分檢測儀器，鹵素水分測定儀操作簡便，檢測準確，被大范圍應用在醫藥，飼料、菜籽，種子，脫水蔬菜、煙草，茶葉，食品、肉類、紡織，化工，農林、造紙、塑膠、橡膠木粉、紡織原料、造紙等行業中的實驗室與生產過程中

　　鹵素水分測定儀環狀的鹵素燈確保樣品得到均勻加熱，操作簡便、測量準確。避免了其它加熱原理在測某些樣品時出現樣品發生變化結果。水分測定儀在測量樣品重量的同時，儀器采用環形管鹵素加熱方式，快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測定的水分含量值被鎖定顯示。

　　與烘箱加熱法相比，通過在干燥機中放入樣品進行長時間的加熱干燥，來的測定干燥前與干燥之后的質量變化，以此計算出水分量。為此，需要測定人員對設備和技術非常精通。由于測定需要較長的時間，因此快速測定大量的樣品比較困難。所以，對于高準確度的針對多種多樣的樣品進行測定而言，除鹵素水分測定儀之外不作他想。雖然也有一些其他的電氣以及光學的測定方法，但是，都屬于限定測定對象的儀器。從通用性的角度而言，都遠不及鹵素水分測定儀

　　鹵素加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。